Ma cuisine italienne de Grégory Cohen

10 Janvier 2026 , Rédigé par Marie Nel

Publié aux éditions Leduc

Résumé :

« La cuisine italienne est avant tout une histoire de famille que l’on transmet de génération en génération, où chaque arôme me raconte un souvenir d’enfance, des repas conviviaux et lumineux. Bien plus encore, cette cuisine est, à mes yeux, sincère, authentique, enracinée, une invitation au partage et à célébrer la vie.

Dans ce livre, je vous invite à explorer cette richesse culinaire en 55 recettes traditionnelles, délicieuses et gourmandes. Des arancini siciliens à la focaccia genovese, en passant par la pizza Margherita, les spaghetti alle vongole, l’osso buco alla milanese ou encore les amaretti, chaque plat met à l’honneur des ingrédients frais et naturels, faisant la part belle à la diversité et aux saveurs régionales. Bruschetta al pomodoro, aubergines alla parmigiana, penne alla Norma, tiramisù… Ces recettes célèbrent une cuisine riche et vivante. »

Laissez-vous guider et embarquez pour un voyage gourmand et sensoriel au coeur des régions italiennes.

À propos de l'auteur :

Grégory Cohen, chef et entrepreneur médiatique (chroniqueur dans Grand bien vous fasse ! sur France Inter, où il partage des recettes simples et conviviales), mêle gastronomie et innovation. Chevalier de l’ordre du Mérite agricole, il est à la tête de six restaurants et a fondé le groupe OnePlace. Papa de quatre enfants, il partage sa passion des voyages et de la cuisine à travers ses livres.

Mon Avis :

J'ai découvert le Chef Grégory Cohen avec son précédent livre sur la cuisine méditerranéenne. Je le retrouve, pour mon plus grand plaisir, pour cette fois ci sa cuisine italienne. Ce sont des recettes qu'il tient de sa grand-mère maternelle, italienne et qui lui a légué plein de bonnes astuces. La cuisine est pour l'auteur un moment de partage, et cela se ressent dans sa façon de nous partager ses recettes. Il ne met pas seulement les ingrédients et le contenu de la recette, il ajoute des petites astuces, des conseils pour la réaliser, les bons ingrédients à utiliser. Ce livre fourmille vraiment de plein d'astuces.

Et surtout il regorge de recettes qui donnent faim et envie de les faire. Les explications simples font qu'on a envie de les faire et de se régaler par la suite. Le livre est très complet. L'auteur a classé ses recettes selon leur usage. Il y a les amuses bouches, les soupes, les pâtes fraîches, dont il donne la recette au début du livre, avec leurs sauces, les pizzas, les plats végétariens, les viandes et les poissons, les desserts (et bien sûr, il y a le fameux tiramisu, un régal !) et enfin il nous donne même des recettes de boissons que j'ai trouvées très sympas.

Et pour ne rien gâcher au plaisir, le livre en tant qu'objet est très beau, les photos des plats sont très belles, simples et très colorées, c'est un régal pour les yeux.

C'est un livre qui régale les yeux et les papilles. J'ai noté quelques recettes que j'ai très envie de faire. Je vous partage quelques photos pour vous montrer comme c'est alléchant !

J'ai toujours peur des livres de recettes faites par des grands chefs, qu'elles soient trop compliquées à réaliser. Avec Grégory Cohen, que ce soit ce livre sur la cuisine italienne ou celui sur la cuisine méditerranéenne, j'ai trouvé qu'il mettait ses recettes au niveau de tout le monde, les explications sont claires, les ingrédients pas difficiles à trouver. C'est un point que j'ai beaucoup apprécié.

Il me reste à remercier les éditions Leduc et Grégory Cohen pour cette très belle découverte.