Ma cuisine méditerranéenne de Grégory Cohen

13 Septembre 2025 , Rédigé par Marie Nel

Publié aux éditions Leduc

Résumé :

« Au fil de mes voyages, j’ai découvert que la cuisine est un langage universel, surtout autour du bassin méditerranéen. Où que l’on soit, chaque plat raconte une histoire de partage, de traditions et de saveurs qui transcendent les frontières.

À travers ce livre, je vous invite à explorer cette richesse culinaire en 66 recettes authentiques, savoureuses et équilibrées. De la chakchouka aux keftas en passant par le baba ganoush, les bourekas, la moussaka ou encore le couscous, chaque plat met à l’honneur des ingrédients frais et naturels, avec une place centrale accordée aux légumes. Aubergines fondantes, tomates juteuses, poivrons colorés, herbes aromatiques et épices ensoleillées… Ces recettes célèbrent une cuisine saine, pleine de goût et de bienfaits. »

Laissez-vous guider et embarquez pour un voyage gourmand au coeur d’une cuisine ensoleillée, généreuse et nourrissante !

À propos de l'auteur :

Grégory Cohen, chef et entrepreneur médiatique (chroniqueur dans Grand bien vous fasse ! sur France Inter, où il partage des recettes simples et conviviales), mêle gastronomie et innovation. Chevalier de l’ordre du Mérite agricole, il est à la tête de six restaurants et a fondé le groupe OnePlace. Papa de quatre enfants, il partage sa passion des voyages et de la cuisine à travers ses livres.

Mon Avis :

Je ne connaissais pas ce chef avant ce livre. C'est une très belle découverte.

Déjà, l'objet livre est très beau, les pages sont très colorées, aux couleurs du soleil et de la Méditerranée, tout comme le titre le suggère.

L'auteur nous propose des recettes qui viennent des pays de la Méditerranée qu'il a découvert au travers de ses voyages à Athènes, Tel-Aviv ou encore Istanbul. Il a goûté des plats typiques de ces pays, et en a ramené les recettes, qu'il a parfois arrangé à sa façon ou à la manière d'une personne de sa famille. Comme il le dit très bien en préambule, c'est pour lui une cuisine de partage entre les membres d'une famille ou entre personnes inconnues. C'est une cuisine qui rassemble et qui donne une belle leçon d'humanité.

Le livre est très complet. Cela commence par les petits mets à partager en apéro jusqu'aux desserts et boissons, en passant par les entrées froides ou chaudes, les soupes, les viandes, les légumes. Il y a même une section de plats végétariens, ce que j'apprécie fortement. Il détaille les ustensiles dont on peut avoir besoin et les ingrédients phares et épices qui reviennent dans les recettes. L'auteur a pensé à tout le monde. Les recettes sont très bien détaillées, avec une belle photo du plat, la liste des ingrédients et la recette. L'auteur donne aussi des astuces pour bien réussir le plat, des erreurs à éviter, il donne aussi des alternatives pour remplacer des ingrédients si il en manque. J'ai trouvé que chaque recette était très bien expliquée, j'en ai relevé quelques-unes que j'aimerais tester. Il donne aussi des idées pour le dressage des plats, même si la couleur de chaque plat fait qu'il est naturellement beau. En tout cas, elles donnent l'eau à la bouche et donne envie de les cuisiner. J'ai beaucoup apprécié le fait qu'il donne des ingrédients de substitution, ce qui est surtout bien au niveau des épices, pas toujours faciles à trouver.

C'est un livre de recettes très complet, très beau. On sent le désir de partage de l'auteur. C'est donc un livre à avoir dans sa cuisine, à partager avec les autres, avec des recettes à réaliser selon nos envies du moment.

Un livre que je recommanderai et offrirai.

Il ne me reste plus qu'à remercier les éditions Leduc de m'avoir permis de découvrir ce livre et cet auteur.